Как приготовить цыпленка табака в духовке



Это грузинское блюдо в далеком прошлом прижилось в современной кухне различных государств. Наименование ему дала особенная сковородка, на которой подготавливалась птичка. Она была снабжена тяжелой и плоской крышкой либо винтовым прессом.

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Вам пригодится:

  • Цыпленок - 1 шт;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Чеснок - 2-3 зубка;
  • Петрушка, кинза - 1 пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Как приготовить цыпленка табака в духовкеПродемонстрировать остальные

Современные хозяйки замечательно знают, как готовить цыпленка табака без аналогичной посудины. Кое-какие умудряются обходиться кроме того без сковородки! Само собой разумеется, на звание классического национального блюда такое кушанье уже не претендует. Не смотря на то, что по вкусу цыпленок табака в духовке получается никак не хуже своего жареного собрата. Его чаще подают на стол те, кто озабочен верным питанием – запеченная пища нужнее, да и масла на нее уходит меньше. Но иногда, при жажде, в полной мере возможно насладиться чем-то запретным, приготовленным по классическим правилам.

Классический рецепт цыпленка табака

  1. В первую очередь приготовьте маринад для птицы. Мелко порубите зелень, смешайте ее с солью и растительным маслом. Очистите и нарежьте мелкими кусочками чеснок. Добавьте его к остальным ингредиентом.
Как приготовить цыпленка табака в духовке
  • Перед тем, как приготовить цыпленка табака, птичку направляться разрезать вдоль по грудке. Разверните курочку, как на фото, и положите ее в пакет.
  • Особым молоточком для мяса отбейте птицу. Вы должны раздробить ее косточки так, дабы цыпленок стал плоским.
  • Выньте его из пакета и шепетильно смажьте маринадом. Покиньте птицу полежать хотя бы 15-20 мин., дабы она лучше пропиталась запахами трав и чеснока.
  • Разогрейте масло на тяжелой сковородке с антипригарным покрытием. После этого бережно уложите в том направлении распластанную курочку и установите сверху груз. Без него приготовление цыпленка по всем канонам нереально. Дабы он был равномерно придавлен ко дну сковороды, положите на него перевернутую плоскую тарелку, на которую поставьте кастрюлю либо пластиковую канистру с водой.
  • Жарьте птицу до появления румяной корочки на среднем огне. На некрупную тушку уйдет около 15 мин..
  • Переверните цыпленка, накройте его другой чистой тарелкой и поставьте груз на нее. На ветхой точно остались капельки крови с непрожаренной стороны птицы. Не следует класть их на ее готовую часть.
  • Когда зарумянится вторая сторона цыпленка, пламя возможно выключать.
  • 

    Готовое блюдо подавайте на сервировочной тарелке, посыпав зеленью либо сбрызнув чесночным соусом. Но, возможно ничем не поливать мясо, а имеется его в таком виде. Это будет не меньше вкусно.

    Как приготовить цыпленка табака в духовке

    Рецепт цыпленка табака в духовке

    1. Как уже говорилось, тем, кто не желает нагружать свой желудок жареным, возможно приготовить запеченную птицу. Несложнее всего будет точно кроме этого разделать и отбить ее, после этого легко замариновать. Пускай она полежит в смеси трав, масла, соли и чеснока, пока разогревается до 200-220 градусов духовой шкаф.
  • После этого птицу нужно выложить на решетку и запечь до появления румяной корочки. Под нее необходимо поставить противень, куда будет стекать куриный жир.
  • Готовая курица весьма вкусна, но вот ее корочка будет более ласковой, чем у той, что приготовлена на сковороде. Исходя из этого хозяйки придумали и другие рецепты цыпленка табака в духовке.
  • К примеру, чтобы получить такую же хрустящую и плотную корочку, они маринуют птицу в кефире и посыпают панировочными сухарями.
  • Используют и другие хитрости. Но все они являются только заменой классическому методу изготовление. Так что если вы желаете попытаться цыпленка по-грузински, воспользуйтесь для начала в полной мере классическим рецептом. А позже начинайте экспериментировать, как вам хочется.

    Похожие статьи


    • Индоутка в духовке

    • Рецепт утки с яблоками

    • Рецепт сациви из курицы

    • Рецепт пельменей в горшочках

    Статьи по теме