Салат из свежих грибов



В приготовлении салатов со свежими грибами имеется кое-какие тонкости, каковые нужно выполнять:

САЛАТ из ОПЯТ с РЕДЬКОЙ
Продукты .
На 300гр. опят: 1 редька, 2ст. ложки растительного масла, зелень, соль.
Метод изготовление:
1.Опята очистите, промойте, обсушите на полотенце, нарежьте ломтиками, разложите в эмалированную кастрюлю и тушите в растительном масле до готовности.
2.Редьку натрите на большой тёрке, смешайте с готовыми тушёными опятами.
3.Разложите грибы с редькой в салатник, посолите, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.

САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с ВЕШЕНКАМИ
Продукты:
На 500гр. кальмаров: 500гр. вешенок, 4 варёных яйца, 1 баночка оливок без косточек, 1 большая луковица, 1 пучок укропа, майонез, растительное масло, соль.
Метод изготовление:
1.Кальмары чистим, промываем, отвариваем в течение 3 мин. в кипящей воде. После этого охлаждаем, нарезаем соломкой. Яйца нарезаем маленькими кубиками, оливки — колечками. Укроп мелко рубим.
2.Вешенки перебираем, промываем, нарезаем полосами, обжариваем вместе с нарезанным четвертькольцами луком на растительном масле. Солим по вкусу.
3.Все подготовленные ингредиенты соединяем в салатнике, заправляем майонезом и бережно перемешиваем.

САЛАТ КРАСНО-ОРАНЖЕВЫЙ
Продукты:
На 300гр. лисичек: 3-4 помидора, 1 красная луковица, 1 пучок зелёного лука, 1-2ст. ложка кедровых орешков, тёртый сыр, 1ст. ложка лимонного сока, мало тёртой цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 3ст. ложки растительного масла, перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте лимонный сок, цедру, измельчённый чеснок, перец и соль. Остудите.
2.Помидоры нарежьте дольками, смешайте с мелко нарезанным красным луком и грибами. Добавьте рубленый зелёный лук.
3.Салат заправьте растительным маслом и посыпьте тёртым сыром и орешками.

САЛАТ из СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ

Продукты:
На 450гр. свежих шампиньонов: 8 яиц, 2ч. ложки уксуса, растительное масло для заправки, 4-5 веточек зелени петрушки, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Шампиньоны отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и нарезать ломтиками.
2.Мелко нарезать сваренное вкрутую яйцо и соединить с грибами.
3.Заправить растительным маслом, уксусом, посолить.
4.Уложить в салатник, посыпать тёмным перцем и украсить корзинками из вареных яиц с целыми грибами и зеленью.

САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОГУРЦАМИ

Продукты:
На 600гр. шампиньонов: 3 варёных яйца, 2 свежих огурца, 150гр. сметаны, 2ст. ложки майонеза, 2ст. ложки рубленого укропа, перец, сахар, соль.
Метод изготовление:
1.Отваренные шампиньоны, яйца и очищенные огурцы нарезаем кубиками.
2.К сметане добавляем майонез, соль, сахар, перец, рубленый укроп.
3.Подготовленные продукты смешиваем, заправляем приготовленным соусом. Всё весьма просто и вкусно.

ГРИБНОЙ САЛАТ с КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
Продукты:
На 200гр. шампиньонов: 2-3 варёных яйца, 1 варёная свёкла, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, растительное масло, майонез, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы и лук мелко порежьте, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
2.Картофель очистите, порежьте соломкой, обжарьте на хорошо разогретом растительном масле.
3.Яйца и чеснок мелко порубите. Свёклу натрите на большой тёрке.
4.На блюдо либо в салатник разложите слоями, промазывая любой майонезом: 1-й слой — картофель фри, посолите, поперчите; 2-й слой — свёкла с чесноком; 3-й слой — грибы с луком. Сверху салат посыпьте яйцами и рубленым укропом.

ГРИБНОЙ САЛАТ с ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Продукты:
На 400гр. шампиньонов: 1 красный сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, 3ст. ложки растительного масла, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной кипячёной водой. Остудите, нарежьте ломтиками.
2.Морковь натрите на большой тёрке, лук порубите, обжарьте совместно на растительном масле, остудите.
3.Сладкий перец очистите от семян, мелко порежьте.
4.Соедините все подготовленные продукты. Посолите, поперчите, заправьте салат измельчённым чесноком, уксусом, сахаром, перемешайте и разрешите настояться.

САЛАТ с ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ и ПОМИДОРАМИ
Продукты:
На 1 варёную куриную грудку: 700гр. шампиньонов, 2-3 помидора, 1 баночка маслин, 2-3 ломтика белого хлеба, сок 1 лимона, растительное масло, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы нарежьте маленькими кусочками, обжарьте в масле, посолите, охладите.
2.Белый хлеб нарежьте кубиками, сбрызните растительным маслом, подсушите в духовке.
3.Куриное мясо и помидоры нарежьте кубиками, маслины — кружочками.
4.Кусочки курицы смешайте с обжаренными грибами, помидорами и маслинами. Посолите, добавьте сухарики, перемешайте и полейте лимонным соком.

САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОРЕХОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Салат из свежих грибов

На 600гр. шампиньонов: 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 стакан измельчённых грецких орехов, 10шт. чернослива без косточек, растительное масло, майонез, тёмный молотый перец, соль.

В приготовлении салатов со свежими грибами имеется кое-какие тонкости, каковые нужно выполнять:

САЛАТ из ОПЯТ с РЕДЬКОЙ
Продукты .
На 300гр. опят: 1 редька, 2ст. ложки растительного масла, зелень, соль.
Метод изготовление:
1.Опята очистите, промойте, обсушите на полотенце, нарежьте ломтиками, разложите в эмалированную кастрюлю и тушите в растительном масле до готовности.
2.Редьку натрите на большой тёрке, смешайте с готовыми тушёными опятами.
3.Разложите грибы с редькой в салатник, посолите, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.

САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с ВЕШЕНКАМИ
Продукты:
На 500гр. кальмаров: 500гр. вешенок, 4 варёных яйца, 1 баночка оливок без косточек, 1 большая луковица, 1 пучок укропа, майонез, растительное масло, соль.
Метод изготовление:
1.Кальмары чистим, промываем, отвариваем в течение 3 мин. в кипящей воде. После этого охлаждаем, нарезаем соломкой. Яйца нарезаем маленькими кубиками, оливки — колечками. Укроп мелко рубим.
2.Вешенки перебираем, промываем, нарезаем полосами, обжариваем вместе с нарезанным четвертькольцами луком на растительном масле. Солим по вкусу.
3.Все подготовленные ингредиенты соединяем в салатнике, заправляем майонезом и бережно перемешиваем.

САЛАТ КРАСНО-ОРАНЖЕВЫЙ
Продукты:
На 300гр. лисичек: 3-4 помидора, 1 красная луковица, 1 пучок зелёного лука, 1-2ст. ложка кедровых орешков, тёртый сыр, 1ст. ложка лимонного сока, мало тёртой цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 3ст. ложки растительного масла, перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте лимонный сок, цедру, измельчённый чеснок, перец и соль. Остудите.
2.Помидоры нарежьте дольками, смешайте с мелко нарезанным красным луком и грибами. Добавьте рубленый зелёный лук.
3.Салат заправьте растительным маслом и посыпьте тёртым сыром и орешками.

САЛАТ из СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ

Продукты:
На 450гр. свежих шампиньонов: 8 яиц, 2ч. ложки уксуса, растительное масло для заправки, 4-5 веточек зелени петрушки, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Шампиньоны отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и нарезать ломтиками.
2.Мелко нарезать сваренное вкрутую яйцо и соединить с грибами.
3.Заправить растительным маслом, уксусом, посолить.
4.Уложить в салатник, посыпать тёмным перцем и украсить корзинками из вареных яиц с целыми грибами и зеленью.

САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОГУРЦАМИ

Продукты:
На 600гр. шампиньонов: 3 варёных яйца, 2 свежих огурца, 150гр. сметаны, 2ст. ложки майонеза, 2ст. ложки рубленого укропа, перец, сахар, соль.
Метод изготовление:
1.Отваренные шампиньоны, яйца и очищенные огурцы нарезаем кубиками.
2.К сметане добавляем майонез, соль, сахар, перец, рубленый укроп.
3.Подготовленные продукты смешиваем, заправляем приготовленным соусом. Всё весьма просто и вкусно.

ГРИБНОЙ САЛАТ с КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
Продукты:
На 200гр. шампиньонов: 2-3 варёных яйца, 1 варёная свёкла, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, растительное масло, майонез, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы и лук мелко порежьте, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
2.Картофель очистите, порежьте соломкой, обжарьте на хорошо разогретом растительном масле.
3.Яйца и чеснок мелко порубите. Свёклу натрите на большой тёрке.
4.На блюдо либо в салатник разложите слоями, промазывая любой майонезом: 1-й слой — картофель фри, посолите, поперчите; 2-й слой — свёкла с чесноком; 3-й слой — грибы с луком. Сверху салат посыпьте яйцами и рубленым укропом.

Салат из свежих грибов

ГРИБНОЙ САЛАТ с ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Продукты:
На 400гр. шампиньонов: 1 красный сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, 3ст. ложки растительного масла, тёмный молотый перец, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной кипячёной водой. Остудите, нарежьте ломтиками.
2.Морковь натрите на большой тёрке, лук порубите, обжарьте совместно на растительном масле, остудите.
3.Сладкий перец очистите от семян, мелко порежьте.
4.Соедините все подготовленные продукты. Посолите, поперчите, заправьте салат измельчённым чесноком, уксусом, сахаром, перемешайте и разрешите настояться.

САЛАТ с ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ и ПОМИДОРАМИ
Продукты:
На 1 варёную куриную грудку: 700гр. шампиньонов, 2-3 помидора, 1 баночка маслин, 2-3 ломтика белого хлеба, сок 1 лимона, растительное масло, соль.
Метод изготовление:
1.Грибы нарежьте маленькими кусочками, обжарьте в масле, посолите, охладите.
2.Белый хлеб нарежьте кубиками, сбрызните растительным маслом, подсушите в духовке.
3.Куриное мясо и помидоры нарежьте кубиками, маслины — кружочками.
4.Кусочки курицы смешайте с обжаренными грибами, помидорами и маслинами. Посолите, добавьте сухарики, перемешайте и полейте лимонным соком.

САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОРЕХОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Салат из свежих грибов

На 600гр. шампиньонов: 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 стакан измельчённых грецких орехов, 10шт. чернослива без косточек, растительное масло, майонез, тёмный молотый перец, соль.

Статьи по теме